Les proteïnes tenen un paper molt important en el nostre cos. Formen part dels òrgans, dels músculs, de la pell i també de les hormones. Per això és important consumir-ne diàriament.
Però, alerta: de manera general, les persones tripliquem el consum recomanat de proteïna animal, de manera que cal que introduïm aliments amb proteïna vegetal a la nostra dieta.
Fonts de proteïna vegetal:
- Llegums: com els cigrons, les llenties, els pèsols, la soja... i també derivats de la soja com el tofu, el tempeh i el miso. També aporten carbohidrats.
- Seità: és fàcil de digerir i porta molt poc greix. S’obté del gluten del blat.
- Fruits secs: com cacauets, ametlles, anacards, nous, avellanes... Aporten també greixos insaturats, que són molt beneficiosos.
- Llavors: com pipes de gira-sol o de carbassa, llavors de sèsam, de lli o de chia. També aporten greixos insaturats.
- Quinoa: un pseudo-cereal que aporta proteïna 100% completa i carbohidrats.
Fonts de proteïna animal:
- Carn: la carn blanca (pollastre, gall d’indi o conill) és la més recomanable ja que és baixa en greixos.
- Ous: millor de gallines campestres/felices
- Peix: el peix blanc (rap, lluç, orada...) no té greixos saturats, és menys calòric i més digerible que la carn. El peix blau (tonyina, sardina, salmó...) porta greixos bons, com l’omega 3.
- Làctics: com llet, iogurts, quefir, mató i formatges.
Si tens algun dubte, la nostra nutricionista et pot assessorar!
